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豆腐ピザ – (あぶらやきどうふ)

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豆腐とピザがタッグを組んだおいしい「アントレ」は、誰もが驚くこと間違いなし!彩り豊かな野菜とディップソースを添えた豆腐ピザは、家族みんなで大喜び。

5人前のレシピ

ピザ豆腐

調理器具

  • 野菜ナイフ
  • 小麦粉ストレーナー
  • 材料を混ぜ合わせるボウル
  • 豆腐を乾かすキッチンタオル
  • フライパン
  • まな板

材料

  • 300 g 木綿豆腐
  • 5 殻をむき、背わたを取り、薄くスライスしたエビ
  • 赤、緑、黄色のパプリカ (パプリカ) 各 1/2 種を取り、細切りにします
  • 1 にんじん 小さく、皮をむき、細い帯状に切る
  • 1 ポテトまたはポテト 皮をむいて細い棒状に切る
  • 4 しいたけは水にさらして水気を切り、細切りにする(きのこでも可)
  • 1 卵
  • 1 大さじ 片栗粉またはコーンスターチ
  • 浅揚げ用植物油

ドレッシング用

  • ¼ 小さじ一杯 塩
  • 1 小さじ一杯 醤油(できれば日本)
  • ½ 大さじ みりん(砂糖でも可)
  • ½ 大さじ 酒

サイドソース

  • 3 大さじ 醤油(できれば日本)
  • 2 ティースプーン レモン汁
  • ホットソース(お好みで)
  • 2 大さじ みじん切りのチャイブ(ネギ)

指示

  1. 豆腐ブロックは縦に2つに切り、横に半分に切る。きれいな布巾をかけて10分ほど放置し、余分な水分をふき取ります。
  2. ボウルに の調味料を合わせ、よく混ぜ合わせる。えび、ピーマン、にんじん、じゃがいもを加えてよく混ぜます。 10分間漬け込みます。卵白と片栗粉を加えてよく混ぜます。
    ピザ豆腐
  3. 豆腐の片面に片栗粉(コーンスターチ)をまぶし、その上にエビと野菜の混合物を少しずつのせます。
    ピザ豆腐
  4. フライパンにサラダ油を熱し、豆腐の具材を下にして2~3分焼きます。豆腐をひっくり返し、さらに2分焼く。キッチンペーパーで水気をよく切り、タレを添えて豆腐を盛り付ける。楽しみ!
    ピザ豆腐