味噌の健康効果

味噌は、大豆と塩から作られ、 ソースやスプレッド、野菜、魚、肉のピクルス、日本ではみそ汁として知られるみそ汁の製造に使用される濃厚なペーストになります。

味噌は日本料理の定番であり、健康的な食事に役立つタンパク質やその他の重要な栄養素が豊富です.和食のお供によく使われます。

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みそ汁の主原料は味噌で、味付けには塩、ネギ、海苔や海苔、豆腐などがあります。

味噌を食べることで得られる効果は次のとおりです。

– 消化と腸内フローラを改善します

味噌には、人間が必要とするすべてのアミノ酸が含まれており、タンパク質の優れた供給源であり、体内の「善玉」バクテリアを維持または強化し、悪玉バクテリアの増殖を防ぐことを目的とした生きた微生物を含むプロバイオティクス、食品、またはサプリメントの供給源でもあります。腸。味噌を飲むと、抗生物質治療後に腸のバランスを回復するのに役立ちます.

– がんのリスクを軽減

いくつかの研究は、胃、肺、結腸、乳房などのさまざまな癌に対する保護を提供する可能性があることを示唆しています.ある研究では、定期的な大豆の摂取は、特に女性の間で、胃がんのリスクの低下と相関していることが示されました.別の研究では、みそ汁や豆腐などの他の大豆食品を摂取すると、肝細胞がん、肝臓がんのリスクが低下する可能性があることが示されました.

– 心臓病のリスクを軽減

また、心臓病のリスクを軽減し、免疫システムを強化することもできます。味噌の製造に使用される大豆に含まれる化学物質の一種であるイソフラボンと、心臓病のリスクの低下との間に関連性がある可能性があります。ある研究では、これらのイソフラボンのレベルが高いほど、脳卒中や心臓発作のリスクが低くなることが示されました.

・更年期症状の緩和

イソフラボンはまた、閉経期の女性のほてりを和らげるなど、さまざまな健康上の利点をもたらします。さらに、イソフラボンはこれらの女性の動脈の健康を改善する可能性があります.

味噌にも多くの塩分が含まれているため、減塩食に従う必要がある場合はお勧めできません.今日、日本の店では減塩バージョンの味噌も販売しています.

みそ汁は、ビタミンK、マンガン、銅、亜鉛、およびカルシウム、鉄、ビタミンB群、マグネシウムなどの他の栄養素の優れた供給源でもあります.