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ジンギスカン – ラム肉の和風グリル
アジアとヨーロッパにまたがるモンゴル帝国の創始者である 13 世紀の征服者ジンギスカンにちなんで名付けられたレシピ。
焼きラムのレシピは約100年前に日本で生まれました。それまでラム肉は日本人の食卓にはあまりなかった.当時、子羊は日本人の心にモンゴルとその大きな群れのイメージをもたらしました.ジンギスカンの名前は日本人の間でよく知られていました。また、このレシピは、日本人が中国北部を訪れた際に目にしたであろう中国のロースト ラム料理から着想を得た可能性もあります。
ジンギスカンは、会社(家族や友人)で食べる料理で、みんなで同じ皿から出されるので、テーブルの中央に電気皿が置かれるのが一般的です。
準備:15分
調理済み: 15 分
全体:30分
部分: 3 人
調理器具
- グリドルまたはスキレット
- キッチントングまたは箸
- スプーン
- グラチュレーターまたはスクレーパー
- マリネ容器
- ソースボウル
材料
- 400 グラム 子羊のステーキ
- 200 グラム タマネギ
- 2 個 ピーマン
- 200 グラム キャベツ(キャベツ)
- 200 グラム かぼちゃ
- 1 スプーン 植物油
浸漬
- 50 グラム アップル
- 50 彼女 タマネギ
- 1 部 にんにく
- 15 グラム ショウガ
- 4 スプーン 醤油(醤油)
- 1 スプーン 砂糖
- 2 スプーン オレンジジュース
準備
- りんごの皮をむき、芯を取り除きます。ボウルでピューレにします。玉ねぎ、にんにく、生姜も同様に。ボウルにすべてを入れ、醤油、砂糖、オレンジジュースを加えます。材料を混ぜる
野菜
- 玉ねぎは皮をむき、半分に切る。玉ねぎは芯の青い部分を取り除き、1センチ幅の短冊切りにする。
- ピーマンはヘタと種を取り除き、2cm幅のざく切りにする。
- キャベツ(キャベツ)は4センチくらいのざく切りにする。
- かぼちゃは種を取り除き、5ミリ幅に切る。
肉
- ラム肉を容器に入れ、用意したソース大さじ4に浸します。
調理済み
- グリドルまたはフライパンを中火にかけ、表面全体に十分な量の油を入れます。
- グリドルまたはフライパンの端に野菜を追加し、中央に肉を配置できるようにします。野菜を約3分間調理します。
- 子羊の肉片を鉄板の中央に置きます。焼き色がついてきたらひっくり返してもう片面も焼きます。肉を約5分間調理します。
- 肉と野菜を下ごしらえしている間に、肉汁を野菜に垂らします。これは、グリドルまたはスキレットの形状によって異なる場合があります。必要に応じて、スプーンを使用して、最も外側の野菜にジュースの一部を排出することができます.
- お好みの焼き加減になったら肉と野菜を取り出します。ソースボウルにすばやく浸してお楽しみください。タレは鉄板から取り出したばかりの肉の温度を下げ、肉の高温がタレの吸収を助けるので、できるだけ早く浸して食べることが非常に重要です.