麻婆豆腐 和風

麻婆豆腐は麻婆豆腐の和風バージョンで、柔らかい角切りの豆腐に甘辛いタレが絡み、多くの日本の家庭で人気があります。

準備時間：10分

調理時間：15分

合計時間: 25 分

麻婆豆腐を作る前のポイント

– 調理する前に、すべての材料を測定してカットします。
– すべてのソースの材料を小さなボウルに入れます。
・豆腐はあらかじめ水気を切っておく（15分程度） こうすることで、豆腐が麻婆豆腐のタレに水分を逃がしにくくなります。
・にんにくとしょうがを炒める際は焦げないようにしましょう。
・豆腐は崩れやすく、べちゃべちゃになりやすいので、よくかき混ぜてください。豆腐にタレがかかるように鍋を揺らし、ヘラはなるべく動かさないようにするのがポイント。

材料

– にんにく 2片
– ジンジャーナッツ 1個 (1インチ、2.5cm)
– ネギ/ネギ 2本
– 14 オンスの絹ごし豆腐 (絹ごし豆腐)
– ニュートラルフレーバーオイル（野菜、米ぬか、キャノーラなど） 大さじ1
– 豚ひき肉 1/2 ポンド (お好みの他の肉や野菜を使用することもできます)

調味料用

–豆板醤またはサンバル オレック大さじ 2½ (これでソースに熱が入ります。必要に応じて、ソースなしでもかまいません) を他のホット ソースと一緒に必要な量を追加します。
– みりんまたは白ワイン 大さじ2
– 味噌 大さじ1
– オイスターソースまたは海老の出汁 大さじ1
– 醤油 大さじ½
– 炒りごま油 小さじ1
– 片栗粉またはコーンスターチ 小さじ1
– 水 大さじ4

準備モード

– すべての材料を準備します。
– スキレットまたはウォックで芳香剤と豚ひき肉を調理します。
・タレの材料を入れて、タレが泡立つまで煮込む。

– 豆腐を加え、味が溶けるまでタレをかけます。
そのままでも、ご飯にかけても！