豆腐ピザ – (あぶらやきどうふ)

豆腐とピザがタッグを組んだおいしい「アントレ」は、誰もが驚くこと間違いなし！彩り豊かな野菜とディップソースを添えた豆腐ピザは、家族みんなで大喜び。

5人前のレシピ

調理器具

• 野菜ナイフ
• 小麦粉ストレーナー
• 材料を混ぜ合わせるボウル
• 豆腐を乾かすキッチンタオル
• フライパン
• まな板

材料

• 300 g 木綿豆腐
• 5 殻をむき、背わたを取り、薄くスライスしたエビ
• 赤、緑、黄色のパプリカ (パプリカ) 各 1/2 種を取り、細切りにします
• 1 にんじん 小さく、皮をむき、細い帯状に切る
• 1 ポテトまたはポテト 皮をむいて細い棒状に切る
• 4 しいたけは水にさらして水気を切り、細切りにする（きのこでも可）
• 1 卵
• 1 大さじ 片栗粉またはコーンスターチ
• 浅揚げ用植物油

ドレッシング用

• ¼ 小さじ一杯 塩
• 1 小さじ一杯 醤油（できれば日本）
• ½ 大さじ みりん（砂糖でも可）
• ½ 大さじ 酒

サイドソース

• 3 大さじ 醤油（できれば日本）
• 2 ティースプーン レモン汁
• ホットソース（お好みで）
• 2 大さじ みじん切りのチャイブ（ネギ）

指示

1. 豆腐ブロックは縦に2つに切り、横に半分に切る。きれいな布巾をかけて10分ほど放置し、余分な水分をふき取ります。
2. ボウルに の調味料を合わせ、よく混ぜ合わせる。えび、ピーマン、にんじん、じゃがいもを加えてよく混ぜます。 10分間漬け込みます。卵白と片栗粉を加えてよく混ぜます。
   
   
3. 豆腐の片面に片栗粉（コーンスターチ）をまぶし、その上にエビと野菜の混合物を少しずつのせます。
   
4. フライパンにサラダ油を熱し、豆腐の具材を下にして2～3分焼きます。豆腐をひっくり返し、さらに2分焼く。キッチンペーパーで水気をよく切り、タレを添えて豆腐を盛り付ける。楽しみ！