白石義明 – 「回転寿司」の考案者

白石義昭氏が回転寿司機の開発に 10 年を要しましたが、その発明者が求めていたのは、典型的な寿司レストランの価格が少なくとも顧客あたり平均 5,000 円 (40 米ドル)。

「寿司の値段が10分の1でも、10倍の客がいれば儲かる」と考えた。お客様が多く、貴重な鮨職人が握ってくれれば「美味しい鮨を安く提供できる」。

大阪の彼のレストランでの白石義明の写真。 © 写真提供：元禄産業

昭和33年頃、元禄産業株式会社の「輪る元禄すし一号店」が東大阪市に回転寿司の第一号店をオープンした。テーブル。

大阪で立ち食い寿司屋を営む白石義昭氏が、大量の注文を低コストで効率よく処理することを目的に、ビールの製造工程のベルトコンベアから着想を得て考案した回転寿司店です。工場から。

このベルトコンベアの自動化により、寿司職人はかなりの時間で多くの顧客にサービスを提供できるようになり、顧客の数を増やすことができました。以前は豪華なディナーの製品と見なされていました。

回転寿司は労働者の間で人気を博し、家族の間でも少しずつ人気が高まり、昼食や夕食にこれらの回転寿司レストランの1つに行き、家族の経済により多くのお金を払うようになりました.これらのレストランは非常に人気があり、世界中に広がっています。

回転寿司がどのようなものかを見るには、ビデオをご覧ください。