照り焼きチキン

照り焼きチキンは、おそらく世界で最も有名な日本料理の 1 つです。ジューシーな鶏もも肉にパリッとした皮と甘めの醤油ダレがたまらない！

日本語では、「てり」（照り）という言葉は輝くことを意味し、「やき」（焼き）は調理または揚げることを意味します。照り焼きのタレには砂糖が入っているので、砂糖が溶けてキャラメルのような釉薬になります。

2人前

準備時間：5分

調理時間：10分

合計時間: 15 分

材料

– 鶏もも肉 250g
– 塩 ひとつまみ
– 片栗粉またはコーンスターチ 大さじ½
– 植物油 大さじ½
– 醤油 大さじ2
– みりん 大さじ2
– 酒 大さじ2
– ブラウンシュガー 小さじ2
– 液体だし（または水） 大さじ2
– はちみつ 小さじ1（お好みで）

注: 日本では、この料理のモモ肉は通常、皮をむいた状態で調理されます。お好みで皮をむかずに焼いてもOK！

準備モード

・鶏もも肉を皮を下にしてまな板に置き、一番厚い部分に横に切り込みを入れる。

– 鶏もも肉をほぼ均一な厚みになるように切り、両面にひとつまみの塩をふりかける。

– 片栗粉（またはコーンスターチ）大さじ1/2を底に塗る

– フライパンにサラダ油大さじ½を入れ、鶏もも肉を皮を下にして入れます。

– フライパンを中火にかけ、ときどき動かしながら7分ほど皮に焼き色がつくように焼きます。

・鶏肉を焼いている間に、小さめの器に醤油、みりん、酒、砂糖、だし汁、はちみつ（お好みで）を入れ、砂糖とはちみつが溶けるまで混ぜる。

– 7分経ったら鶏もも肉をひっくり返し、もう片面も2分ほど焼きます。次に、中火にかけ、ソースをフライパンに注ぎます。

– ソースをチキンの上にのせて動かします。ソースがとろみがつくまでこれを繰り返します。火からおろして出来上がり！