味噌グラタンチキン レシピ・作り方

鶏肉と茹でたじゃがいもを炒め、味噌で味付けしたベシャメルソースをからめ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼き上げた、洋風の具材を和風にアレンジしたおいしいみそチキングラタンです。 

濃厚な味わいの秘密は、 昆布 だし 、おいしい風味がいっぱい うま味へ 、味噌、ベシャメルソースとの相性抜群！ 

サービング: 3 から 4 サービング

材料

鶏むね肉 300g
ホワイトソース（ベシャメルソース）200gの缶詰、または味付けしたもの
白味噌 50g
昆布だし50～100ml
じゃがいも 150g
玉ねぎ 1/2個
しょうゆ
塩とコショウ
バター
パン粉
みじん切りチャイブ 2本

手順

	1.ベシャメルソースの準備 ボウルに缶詰のベシャメルソースとみそを入れて混ぜる。
	2.準備する 昆布だし : 四角い海苔を乗せる 昆布 お湯を沸かした鍋に5cm。 1～2分茹でたら藻を取り除く 昆布
	3.ベシャメルソースに昆布だし50～100mlを加えて混ぜる。
	4.じゃがいもの準備: 比較的大きな立方体に切り、水にさらします。
	5.じゃがいもをゆで、ザルに移して余分な水分を取り除く。
	6.しょうゆをふりかけて下味をつけます。
	7.鶏むね肉を小さく切る。
	8.玉ねぎは薄切りにします。
	9.フライパンにバターをひいて中火にかけ、鶏むね肉を入れて炒める。鶏肉の表面が白っぽくなったら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。塩こしょうを加えて味を調えます。
	10.じゃがいもを鍋に加えます。
	11.ベシャメルソースを入れて2～3分煮る。
	12.グラタン皿の内側にバターを塗り、鍋の中身を皿に移す。パン粉パン粉の層で上を覆い、バターの塊で上にする.
	13. 280℃で3～4分焼く。
	14.表面に焼き色がついたら取り出し、刻みねぎをのせて出来上がり。

ベシャメルソースと 昆布だし 豊かでおいしい複合フレーバーを実現します。 鍋の中身をグラタン鍋に移す時、ソースが固まってきたら、少し多めに足してもOK 昆布だし 再び滑らかにするのに役立ちます。