七草がゆ

七草粥は、毎年 1 月 7 日に食べる炊き込みご飯です。春に来る新しい命を象徴しており、このスープを食べると、その年が健康であると信じられています。

準備：10分

調理済み: 30 分

冷蔵：40分

合計: 80 分

ご飯、スープ

日本料理

サービング: 2 人

道具:

• 底の厚い鍋またはフライパン
• ライスボウル

成分:

ポタージュやライススープに

• ½ 丼鉢 生の短粒米（できれば日本の米）
• 500 ミリリットル 水
• 塩味

七草汁に

• 7 七草（お好みで7本）みじん切り

指示:

1. 1/4 カップ (50 g) の短粒米をボウルに入れ、手で軽くもみながら水で洗います。水が透明になるまで繰り返し、水を切ります。
2. 鍋（できれば土鍋）または底の厚い鍋に米を入れ、水250mlを加えてふたをします。お米を30分以上浸水させます。ヒント: 厚底の鍋を使用すると、熱が均等に分散されます。
3. 鍋にご飯を入れて中火～強火で沸騰させます。この間蓋を開けて焼き加減を確認できます。
4. 沸騰したら、ご飯が鍋の底にくっつかないようにスプーンで1回軽くかき混ぜます。次に、コンロの火を最も低い設定に下げ、蓋をして弱火で25〜30分間炊きます。この時、ふたを開けたり、ご飯を混ぜたりしないでください。
5. 25～30分経ったら火を止めて10分ほど蒸らし、最後に蒸らします。ご飯は柔らかくてとろみがあるはずです。
6. 七草（できれば生）を加えてさっくり混ぜる。お好みで塩をふりかけて出来上がり！楽しみ！