ミートボールのトマトソースカレー～お子様とのキッチンでの楽しい思い出～

上田順子さんは、子供向けのお弁当や、遠くに住む両親へ送るおかずなど、数々の料理を生み出してきました。

彼の作品はすべて、彼自身の経験に根ざしています。

独学で料理人になった上田さんは、30歳で双子を出産。

「それまで『おいしいものを出したら食べてくれる』と思っていましたが、子どもの場合はもっと複雑でした」と植田さん（58）は話す。

子どもたちの好き嫌いはさまざまで、食べ物の味すら感じないこともありました。

子供たちが 3 歳くらいのとき、彼女は子供たちと一緒にキッチンで働き始めました。

料理の仕方を学ぶように強制する代わりに、彼は「できることを小さなステップで楽しい方法で行うようにする」ことに着手しました。

包丁とコンロが使えるようになると、料理のバリエーションが増えました。

子供たちが小学6年生の時、上田さんは大好物の唐揚げと酢豚を子供たちと一緒に作った。

「『美味しかったし、楽しかった』と感じる小さな成功体験が重要です」と彼女は言います。 「そうすれば、忙しい高校時代にキッチンから離れても、大人になったときに思い出を頼りに料理を始めることができます。」

彼女の双子は現在 25 歳で、離れて暮らしています。時間があればみんな自炊。

上田さんの「ミートボールのカレー風味トマトソース煮」は、子どもが自分で作れるように工夫されたレシピ。

冷凍ブロッコリーを使えば、包丁も必要ありません。

ひき肉の指のベタベタ感が苦手な子もいるので、袋に練り込みます。肉の混合物がきれいなボールにならなくても心配しないでください。

鍋が熱くならないように、つくねが鍋に入ってから火をつけます。ご飯が炊けたら完食です。

「重要なことは、物事を安全に保つことです」と彼女は言います。 「火を使うときは、大人がそばにいて相談してください。

「小学3年生は最後まで自分で料理できますが、1年生は肉団子を鍋に入れることができます。」

材料（2人前）

– 豚肉と牛肉を混ぜたひき肉 200 グラム (牛肉でも可)

– パン粉 大さじ2

-牛乳 大さじ2

– オリーブオイル 大さじ3

– みじん切りトマト 400 グラム

– 小さじ1杯のカレー粉

– ブロッコリー 6個

準備方法

1. ポリ袋にパン粉と牛乳を入れて、パン粉が柔らかくなるまでこねる。牛ひき肉、塩ひとつまみ、コショウ少々を加えます。中身が混ざるまで20回ほどこねる。

2. フライパンに油をひきます。袋から肉の混合物を一口大さじ1杯すくい取ります。別のスプーンで混合物を鍋に押し込みます。繰り返す。フライパンを中火にかけ、約2分加熱する。コンロの電源を切り、鍋のハンドルをしっかりと持ち、フライ返しまたはトングでミートボールの側面をひっくり返します。

3. ミートボールの入ったフライパンに、角切りにしたトマトとカレー粉を入れて中火にかける。沸騰したら中身を全部混ぜて火を弱め、蓋をして弱火で5分煮る。ふたを取り、ブロッコリー、小さじ1/3の塩、コショウ少々を加えます。火を強めの中火にし、時々かき混ぜながらさらに3分ほど煮る。準備！