ジンギスカン – ラム肉の和風グリル

アジアとヨーロッパにまたがるモンゴル帝国の創始者である 13 世紀の征服者ジンギスカンにちなんで名付けられたレシピ。

焼きラムのレシピは約100年前に日本で生まれました。それまでラム肉は日本人の食卓にはあまりなかった.当時、子羊は日本人の心にモンゴルとその大きな群れのイメージをもたらしました.ジンギスカンの名前は日本人の間でよく知られていました。また、このレシピは、日本人が中国北部を訪れた際に目にしたであろう中国のロースト ラム料理から着想を得た可能性もあります。

ジンギスカンは、会社（家族や友人）で食べる料理で、みんなで同じ皿から出されるので、テーブルの中央に電気皿が置かれるのが一般的です。

準備：15分

調理済み: 15 分

全体：30分

部分: 3 人

調理器具

• グリドルまたはスキレット
• キッチントングまたは箸
• スプーン
• グラチュレーターまたはスクレーパー
• マリネ容器
• ソースボウル

材料

• 400 グラム 子羊のステーキ
• 200 グラム タマネギ
• 2  個 ピーマン
• 200 グラム キャベツ（キャベツ）
• 200 グラム かぼちゃ
• 1  スプーン 植物油

浸漬

• 50 グラム アップル
• 50 彼女 タマネギ
• 1 部 にんにく
• 15 グラム ショウガ
• 4  スプーン 醤油（醤油）
• 1 スプーン 砂糖
• 2  スプーン オレンジジュース

準備

1. りんごの皮をむき、芯を取り除きます。ボウルでピューレにします。玉ねぎ、にんにく、生姜も同様に。ボウルにすべてを入れ、醤油、砂糖、オレンジジュースを加えます。材料を混ぜる

野菜

1. 玉ねぎは皮をむき、半分に切る。玉ねぎは芯の青い部分を取り除き、1センチ幅の短冊切りにする。
2. ピーマンはヘタと種を取り除き、2cm幅のざく切りにする。
3. キャベツ（キャベツ）は4センチくらいのざく切りにする。
4. かぼちゃは種を取り除き、5ミリ幅に切る。

肉

1. ラム肉を容器に入れ、用意したソース大さじ4に浸します。

調理済み

1. グリドルまたはフライパンを中火にかけ、表面全体に十分な量の油を入れます。
2. グリドルまたはフライパンの端に野菜を追加し、中央に肉を配置できるようにします。野菜を約3分間調理します。
3. 子羊の肉片を鉄板の中央に置きます。焼き色がついてきたらひっくり返してもう片面も焼きます。肉を約5分間調理します。
4. 肉と野菜を下ごしらえしている間に、肉汁を野菜に垂らします。これは、グリドルまたはスキレットの形状によって異なる場合があります。必要に応じて、スプーンを使用して、最も外側の野菜にジュースの一部を排出することができます.
5. お好みの焼き加減になったら肉と野菜を取り出します。ソースボウルにすばやく浸してお楽しみください。タレは鉄板から取り出したばかりの肉の温度を下げ、肉の高温がタレの吸収を助けるので、できるだけ早く浸して食べることが非常に重要です.