とんかつ レシピ・作り方

とんかつ、またはパン粉をまぶした豚ヒレ肉は、日本で非常に人気のある料理です。伝統的に、その名前とみじん切りのキャベツが入った濃いソースを添えて出されます。

準備：10分

調理済み: 15 分

合計: 25 分

メインディッシュ

日本料理

CAL：731kcal

成分:

• 骨なし豚バラ肉 4切れ
• コーシャソルト好みの量
• 黒こしょう お好みの量
• 中力粉 1カップ
• 溶き卵 1個
• パン粉1カップ
• サラダ油 1カップ揚げ物に十分な量
• キャベツのすりおろしまたはみじん切り 1/4 枚
• 伝統的なトンカツのサザンソースですが、他のソースも使用できます
• からし辛子マスタード

指示

1. 豚ヒレ肉の端をいくつかの部分に切ります。塩こしょうで味を調えます。
   
2. 3つのプレートでパンを焼くスペースを用意してください。 1段目に小麦粉、2段目に溶き卵、3段目にパン粉をのせる。
   
3. 豚ヒレ肉に小麦粉を多めにまぶし、余分な粉を落とす。
   
4. 溶き卵に豚肉をくぐらせます。
   
5. 豚ヒレ肉にパン粉をまぶし、別皿に盛り付ける。
   
6. 鍋またはフライパンに菜種油を熱する。キッチン温度計がある場合、パン粉豚ヒレ肉を揚げるのに理想的な温度は華氏 350 度です。
   
7. パン粉をまぶしたフィレを約5〜6分間揚げます。
   
8. フィレを裏返し、さらに 5 分間、または焼き色がつくまで焼きます。
   
9. フィレを油から取り出し、吸収性のペーパー タオルで水気を切ります。
   
10. フィレの水気を切っている間に、キャベツをすりおろし、非常に冷たい水に浸します。
    
11. キャベツから水を切ります。
    
12. 各フィレを縦に細切りにし、千切りキャベツと一緒に皿に盛ります.とんかつソースを切り身の上に、からしを切り身の片面にかける。そして楽しむために！
    

とんかつの保存・冷凍方法
冷蔵で3～4日保存可能です。再加熱するには、摂氏200度のオーブンを数分間使用し、フィレをベーキングペーパーの上に置き、アルミホイルで「ルース」モードで覆い、乾燥せずにパリッとしたままにすることをお勧めします.とんかつの切り身は、ホイルに包んでジップロックのフリーザーバッグに入れ、最大 3 か月間冷凍できます。