Teriyaki de salmón a la plancha con ensalada

Añade esta receta fácil y rica a tus acervo de comidas o cenas!

INGREDIENTES

– 1 cucharada de aceite de girasol
– 5 cucharadas de salsa de soja
– 5 cucharadas de mirin o vino blanco seco
– 1 cucharada de azúcar moreno dorado
– 1 pieza de raíz de jengibre fresco, pelado y finamente rallado
– 2 dientes de ajo triturados a una pasta
– 4 filetes de salmón sin piel y sin espinas

ADEREZO PARA LA ENSALADA

– 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
– 1 cucharada de salsa de soja
– ½ cucharadita de azúcar moreno dorado
– 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

MODO DE PREPARACIÓN

1. Calienta la parrilla a fuego alto y cepilla con aceite una bandeja para hornear que sea resistente. En un tazón grande, mezcla la soya, el mirin, el azúcar, el jengibre y el ajo hasta que el azúcar se haya disuelto, luego mezcla el salmón en la mezcla de soya hasta que esté cubierto. Vierte el adobo restante en una cacerola pequeña y cocina a fuego lento.

2. Coloca la bandeja a unas 4 pulgadas del fuego, luego cocina a la parrilla durante 20 minutos. Cepilla el pescado cada pocos minutos con la marinada hirviendo a fuego lento hasta que esté bien cocido y glaseado. Si los filetes son gruesos, es posible que debas voltearlos de lado para que se cocinen uniformemente. Retira de la parrilla. Cocina a fuego lento la marinada hasta que esté pegajosa, luego viértela sobre el salmón cocido. Rocía el salmón con semillas de ajonjolí si lo deseas.

3. Para la ensalada puedes aderezar pepino, lechuga, zanahorias o cualquier otra verdura de tu preferencia. Prepara el aderezo mezclando el vinagre con la salsa de soya, el azúcar y las semillas de sésamo. Mezcla las verduras que hayas elegido con el aderezo y sirve con el salmón y arroz hervido.