Tatsuta-age -Pollo frito japonés

Pollo frito al estilo japonés: ¡un favorito del bento, izakaya, o incluso en casa!

El tipo más común de Karaage se conoce como Tatsuta-age, que generalmente el pollo primero se marina en salsa de soja y luego se cubre con fécula de patata. Su nombre hace referencia al color marrón rojizo que da la salsa de soja, el cuál se asemejaba al color del río Tatsuta en otoño, cuando los arces japoneses que lo rodean le dan al río un tono similar.

Preparación: 30 mins

Cocinado: 15 mins

Total: 45 mins

 Platillo Principal

Cocina Japonesa

Porciones: 4 porciones

CAL: 731 kcal

Equipo:

• Tabla para cortar
• Cuchillo
• Bowl o tazón grande
• Sartén

Ingredientes:

• 300g aprox pechuga o muslo de pollo
• 3 cucharadas fécula de papa
• aceite vegetal el necesario para hacer fritura profunda (deep fry)
• lechuga fresca la cantidad que se desee (puede ser cualquier otra verdura de tu preferencia)
• limon la cantidad que se desee

Salsa para marinar

• ½ cucharadita jengibre rallado
• 1½ cucharadas Salsa de Soya, de preferencia que sea de marca japonesa
• 1 cucharada sake
• ½ cucharada mirin

Instrucciones:

1. Rebana el pollo y córtalo en trozos fáciles de comer
2. Coloca el pollo en un tazón y añade la salsa de marinar, masajea y reserva durante 10 minutos.
3. Cubre con la fécula de patata, luego fríe en abundante aceite calentado a 170 a 180°C
4. Una vez frito el pollo sírvelo en un plato adornado con lechuga y rodajas de limón si lo deseas.

Y a disfrutar!