Sandwich de Huevo al Estilo Japonés

Esta receta de sándwich de huevo japonés (Dashimaki Tamago Sando) es muy fácil de hacer en tan sólo unos minutos!

INGREDIENTES

NOTA: Con estas cantidades en los ingredientes, el omelette queda grueso, si lo prefieres puedes dividir las cantidades para un omelette más delgado, tú decides!

 -2 cucharaditas de almidón de patata

– ¼ de cucharadita de sal

– ⅔ taza dashi

– 4 huevos

– 1 cucharada de mayonesa

– 1 cucharadita de mostaza picante japonesa, de ser posible

– 1 cucharadita de miel

– 1 cucharadita de aceite vegetal

– 2 rebanadas de pan de caja o sandwich

MODO DE PREPARACIÓN

1, Agrega la fécula de patata y la sal a un recipiente hondo y luego vierte el dashi. Bate la mezcla hasta que la sal se haya disuelto por completo.

2. Rompe los huevos en el tazón con el dashi y bate los huevos en el dashi hasta que la mezcla tenga un color uniforme. Pásalo por un colador de malla fina si todavía ves partes de clara de huevo después de batirlo durante aproximadamente un minuto.

3. Prepara el sándwich de mostaza y miel para untar mezclando la mayonesa, la mostaza y la miel en un tazón pequeño hasta que quede uniforme.

4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agrega el aceite. Usa una toalla de papel y palillos para esparcir una capa delgada y uniforme de aceite alrededor de la sartén y luego úsala para limpiar las gotas de aceite.

5. Viertw la mezcla de huevo en la sartén y deja que se cocine hasta que veas que la capa inferior del huevo comienza a cuajar (unos segundos).

6. Comienzza a revolver el huevo, asegurándote de trabajar uniformemente alrededor de la sartén. La idea es raspar el huevo cocido del fondo de la sartén y mezclarlo con el huevo crudo encima.

7. Una vez que el huevo comience a espesarse hasta el punto en que no quiera nivelarse de inmediato, sacude la sartén para nivelar la parte superior del huevo, cúbrelo con una tapa y luego baja el fuego por completo. Cuece al vapor el huevo durante 2 minutos.

8. Una vez que se acabe el tiempo, abre la tapa y comienzza a doblar el tamagoyaki desde arriba, trabajando alrededor de la tortilla y doblando los bordes hacia el centro como un sobre.

9. Usa dos espátulas para darle forma al huevo en un rectángulo con la misma forma y tamaño que tu pan. Una vez que estés satisfecho con la forma, cubre la sartén con una tapa, apaga el fuego y deja que la tortilla u omelette se cocine al vapor durante otro minuto o hasta que el huevo esté completamente listo.

10. Extiende una capa generosa de la salsa de mostaza y miel sobre ambas rebanadas de pan y cuando el huevo esté cocido, colócalo en un lado del pan.

11. Cubre el Dashimaki Tamago con la otra rebanada de pan y coloca un plato o bandeja de fondo plano sobre el sándwich para presionarlo ligeramente y ayudar a que el pan y el huevo se amolden entre sí. Listo!