Receta de Arroz Blanco Japonés

El arroz blanco japonés hecho al vapor, es parte fundamental de la dieta japonesa, al punto que el término gohan, para designar el arroz, también se usa para referirse a la comida en general. Una buena comida japonesa no está completa sin el arroz!

Preparación: 5 mins

Cocinado: 25 mins

Secado: 1 hr 30 mins

Total: 2 hrs

Platillo Principal

Cocina Japonesa

CAL: 150 kcal

INGREDIENTES

• 2¼ tazas Arroz Japonés arroz de grano corto
• 2¼ tazas Agua

INSTRUCCIONES

• Lava el arroz con agua fría en un recipiente. Repite el lavado hasta que el agua esté casi cristalina.
• Retira el agua con una coladera. Se puede dejar a secar el arroz por unos 30 minutos.
• En caso de utilizar una olla normal en estufa convencional, agregue el arroz y el agua a la olla y déjelo reposar de 30 minutos a 1 hora.
• Coloque una tapa a la olla y lleve al punto de hevir a fuego alto. Al alcanzar este punto, baje la intensidad a fuego bajo y déjelo cocinar por 20 minutos, o hasta que casi no haya agua.
• Apaque el fuego y déjelo cocinar al vapor por unos 15 minutos sin retirar la tapa.
• Mueva el arroz con una espátula (madera o plástico). Y a disfrutar!

NOTAS

Es importante lavar el arroz con agua fría antes de cocinarlo.

La cantidad de agua suele ser 1 taza de agua por 1 taza de arroz, pero esta proporción puede variar dependiendo del arroz y su frescura. Cuando llega a cambiar, normalmente es para agregar más agua, nunca menos agua.

Para refrigerar el arroz, se recomienda contenedores que no permitan el flujo de aire para que éste no se endurezca.