Hamburguesa Teriyaki a las Tres Carnes

Estas hamburguesas hechas con carne molida de cerdo, res y pollo son más suave y ricas en umami!

Ingredientes principales (3 porciones)

– Un total de 300 gramos de carne picada de res, cerdo y pollo (no te preocupes por la cantidad de gramos de cada carne)

– 1/2 cucharadita de sal

– 1 huevo

– 1/2 taza (20 gramos) de pan rallado

– 1/2 (100 gramos) de cebolla

– 1 cucharada de aceite de cocina

Ingredientes para la salsa

– 1/2 taza de agua

– 1 cucharada de salsa de soya

– 1 cucharada de sake o vino blanco

– 1 cucharada de mirin dulce

– 1 cucharadita de azúcar

– 100 gramos de rábano daikon rallado

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Picar finamente la cebolla, citronarla un poco en la sartén y retirarla. También puedes hacerlo en el microondas. Coloca en un recipiente resistente al calor y mezcla con 1/2 cucharada de aceite. Ponlo en el microondas a 600 W durante 3 minutos y deja hasta que ya no esté muy caliente.

 2. Coloca la carne molida y la sal en un tazón y mezcla. Agrega el huevo, el pan rallado y la cebolla y mezcla bien. Separa en tres partes iguales, dale forma ovalada a cada una.

3. Vierte 1/2 cucharada de aceite en una sartén y pon los filetes de hamburguesa. Coloca la tapa y cocina a fuego medio durante unos 2 minutos. Voltea y cocina por otros 2 minutos más o menos. Agrega la salsa, coloca la tapa para que se cocine al vapor a fuego medio bajo durante aproximadamente 5 minutos. Cuando las hamburguesas estén listas, retíralas de la sartén. Reduce la salsa restante a fuego medio hasta que espese.

4. Sirve la hamburguesa en un plato, cubre con rábano daikon rallado y vierta la salsa. Listo!

(También puedes poner encima lo que prefieras como sabor con una ensalada de guarnición, pure de papa, etc)