Ensalada de papa al Estilo Japonés

Esta ensalada de papa suave y cremosa con zanahorias, pepino y jamón crujiente te va a encantar! Perfecta para acompañar empanizados y estofados!

 Tiempo de preparación: 30 minutos

MODO DE PREPARACIÓN

– Llena una olla con agua fría y agrega las papas con ½ cucharadita de sal. Lleva a ebullición el agua durante 12-15 minutos.

– Mientras las papas están hirviendo, puedes ir preparando los demás ingredientes. Corta la zanahoria en rodajas y luego cortar cada círculo en cuartos.

– Corta el pepino en rodajas de 1-2 mm y colócalas en un recipiente con agua con una pizca de sal. Reserva para más tarde.

– Calienta un sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite. Agrega el tocino y fríe hasta que esté crujiente. Reserva para más tarde.

– Agregue las zanahorias a la olla con las papas y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.

– Cuando las papas estén blandas retíralas del fuego y escúrrelas. Las zanahorias deben estar ligeramente blandas aunque firmes.

– Pon las zanahorias a un lado y tritura las papas en un recipiente aparte. Luego agrega el tocino y la zanahoria y mezcle bien.

– Escurre el agua salada del pepino, agrégalo al puré de papa y mezcla nuevamente.

– Agrega la mayonesa, pimienta negra, pizca de azúcar y aceite de sésamo y mezcla bien.

Deje enfriar a temperatura ambiente y luego guárdalo en el refrigerador hasta el momento de servir. Listo!