Cocina japonesa para principiantes: Los utensilios imprescindibles

Si eres un amante de la comida japonesa o simplemente estás interesado en conocer más sobre esta deliciosa gastronomía, estás en el lugar correcto. En esta entrada, te presentaremos los utensilios principales que necesitas para cocinar diferentes platillos japoneses en tu propia cocina



1. Sartén Wok
El sartén wok es un utensilio imprescindible en la cocina japonesa. Es una sartén de fondo redondeado que se utiliza para saltear, freír y cocinar a alta temperatura. Los japoneses lo utilizan para hacer platos famosos como el yakisoba y el arroz frito japonés (chahan). Gracias a su forma y material, el wok distribuye el calor de manera uniforme y permite cocinar los ingredientes rápidamente.



2. Espátula para el Arroz (Shamoji)
El tenedor de arroz, o shamoji, es un utensilio utilizado para mezclar y servir arroz cocido en Japón. Su forma plana y ancha permite manipular el arroz de manera delicada, sin aplastarlo. Además de ser perfecto para servir arroz, también es útil para mezclar ingredientes en ensaladas y otros platillos.



3. Cuchillo Santoku
El cuchillo santoku es un cuchillo de cocina japonés con una hoja ancha y afilada. Es esencial para cortar y picar verduras, carne y pescado. Su diseño permite un corte preciso y uniforme, lo que es crucial para lograr la presentación estética que tanto valoran los japoneses en sus platos.



4. Mortero y Mazo (Suribachi y Surikogi)
El mortero y mazo japoneses son herramientas utilizadas para moler y mezclar especias, salsas y condimentos. El mortero, conocido como suribachi, tiene una superficie rugosa que ayuda a moler los ingredientes de manera más efectiva. El mazo, conocido como surikogi, es el utensilio que se utiliza para triturar y mezclar los ingredientes en el mortero.



5. Cuchara de Sopa (Chirirenge)
Sí, el nombre se repite, pero en este caso, estamos hablando de la cuchara de sopa, que es diferente del tenedor de arroz. La cuchara de sopa japonesa tiene un mango largo y una cucharada poco profunda, lo que facilita beber la sopa y saborear todos los deliciosos caldos que la cocina japonesa tiene para ofrecer.

6. Estera de Bambú (Makisu)
La estera de bambú, conocida como makisu o esterilla de sushi, es una herramienta fundamental para hacer sushi y rollos de maki. Está hecha de tiras de bambú unidas y cubiertas con hilo de algodón. La estera ayuda a enrollar el arroz y el pescado en el alga nori, creando los famosos rollos de sushi.

¡Y ahí lo tienes! Estos son algunos de los utensilios principales que necesitarás para cocinar platillos japoneses en casa y disfrutar de la exquisita y saludable gastronomía nipona. Espero que esta información te haya sido útil y te animes a probar tu mano en la cocina japonesa. ¡Hasta la próxima y buen provecho!