Ceremonia del Té – Íconos de Japón

También llamada Chanoyu 茶の湯 y Sado/Chado 茶道, la Ceremonia del Té japonesa es el arte ceremonial de preparar matcha 抹茶 – té verde en polvo. Para compensar su sabor amargo, el matcha se suele disfrutar con wagashi 和菓子 que son los dulces tradicionales japoneses.

El Sado o Ceremonia del Té se lleva a cabo en los Cha-shitsu 茶室 – literalmente salones de té con piso de tatami donde las posiciones de los asientos del anfitrión y los invitados son importantes. Vestir ropa formal es imprescindible (kimono) aunque últimamente, los invitados pueden (con permiso del anfitrión) usar ropa formal occidental. Algunos lugares que atienden a los turistas permiten la ropa informal aunque esta no es la norma.

El té se introdujo en Japón alrededor del siglo VIII junto con el budismo. En ese momento, se bebía en forma de sencha 煎茶: hojas de té secas con agua caliente. Fue hasta el período Kamakura (1185–1333) que los monjes budistas introdujeron el método de hacer matcha moliendo las hojas de té hasta convertirlas en polvo. El mayor contenido de cafeína en las hojas de té en polvo permitió a los monjes permanecer despiertos y meditar. La cultura tradicional de las ceremonias del té, incluidos los utensilios y procedimientos necesarios, se desarrolló gradualmente con el tiempo.

Sen Rikyu 千利休 se considera la persona que influenció más profundamente en la ceremonia del té de wabi-cha わび茶 – (la “belleza en la simplicidad” en el té) De las muchas escuelas de ceremonia del té en Japón, la mayoría, si no todas, tienen sus enseñanzas derivadas de esta filosofía.

Hay 3 escuelas de té principales que son descendientes de Sen Rikyu: Omotesenke Biao Senjia, Urasenke Li Senjia, Mushakoujisenke Warrior Koji Senjia. Juntos, se conocen como Sansenke o “las Tres Familias“

Existen tres herramientas imprescindibles para realizar una ceremonia del té:

Cha-wan 茶碗 – Cuenco para preparar matcha; viene en muchos materiales y patrones.

Cha-sen 茶筅 – Batidor de bambú para mezclar matcha; ten cuidado de no romper.

Cha-shaku 茶杓 – Pala para obtener la cantidad óptima de polvo de matcha; típicamente bambú.

El anfitrión de la ceremonia del té puede utilizar otros utensilios que, aunque no son esenciales, pueden ayudar a crear la atmósfera y mantener la elegancia de la ceremonia.

Chakin 茶巾: un paño para limpiar el cuenco después de que el invitado ha bebido el matcha.

Fukusa 袱紗 – Un paño de seda para limpiar la cuchara de té, el carrito de té y manejar la tetera.

Natsume 棗 – Caja de té lacada para polvo de té fino.

Chaire 茶入 – Caja de té de cerámica para té en polvo menos fino.

Hishaku 柄杓 – Estuche de bambú para sacar y verter agua.

Cha-gama 茶釜 – Hervidor de hierro para hervir agua.

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