Beneficios del Miso para tu salud

El Miso (味噌) está hecho a base de soya y se añade sal ykōji (hongo Aspergillus oryzae) , resultando una pasta espesa que se usa para salsas y pastas para untar, para encurtir verduras, pescado o carne y también para hacer la Sopa de Miso conocido en Japón como Misoshiru (味噌汁)

El Miso es un alimento básico de la cocina japonesa y es rica en proteínas y otros nutrientes importantes que contribuyen a una dieta saludable. Es un acompañante muy común de los platillos japoneses.

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El Miso es el ingrediente principal en la sopa de miso, junto con otros ingredientes que ayudan a que la sopa tenga más sabor, como sal, cebollas verdes, algas marinas o algas secas y tofu.

Los beneficios que puedes encontrar al consumir miso son:

– Mejora la digestión y flora intestinal

El miso contiene todos los aminoácidos que necesita el ser humano por lo que es una gran fuente de proteínas y también es una fuente de probióticos, alimentos o suplementos que contienen microorganismos vivos destinados a mantener o mejorar las bacterias “buenas” del cuerpo y evitar que se desarrollen bacterias malas en el intestino. Beber miso puede ayudar a restablecer el equilibrio intestinal después de un tratamiento con antibióticos.

– Reduce el riesgo de cáncer

Algunos estudios sugieren que puede brindar protección contra varios cánceres como el de estómago, pulmón, colon y mama. Un estudio mostró que el consumo regular de soya se correlacionó con un menor riesgo de cáncer de estómago, particularmente entre las mujeres. Otro estudio mostró que consumir sopa de miso y otros alimentos con soya, como el tofu, pueden reducir el riesgo de carcinoma hepatocelular, cáncer de hígado.

– Reduce el riesgo de enfermedades del corazón

También puede reducir los riesgos de enfermedad cardíaca y estimular el sistema inmunológico. Puede haber un vínculo entre las isoflavonas, un tipo de químico que se encuentra en la soya que se usa para hacer el miso, y un menor riesgo de problemas cardíacos. Un estudio mostró que niveles más altos de estas isoflavonas se correlacionan con un menor riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.

– Alivio de los síntomas de la menopausia

Las isoflavonas también brindan una variedad de beneficios para la salud, incluido el alivio de los sofocos en mujeres que atraviesan la menopausia. Además, las isoflavonas pueden mejorar la salud arterial en estas mujeres.

Debes saber que el miso también contiene mucha sal y por lo tanto no se recomienda si necesitas seguir una dieta baja en sal. Hoy en día, las tiendas japonesas también venden una versión baja en sal de la pasta de miso.

La sopa de miso también es una excelente fuente de Vitamina K, Manganeso, Cobre, Zinc y otros nutrientes como calcio, hierro, vitaminas B y magnesio.