Albóndigas en Salsa de Tomate y Curry – Recuerdos felices en la cocina con tus hijos

Junko Ueda ha creado muchos platos, como almuerzos en caja para niños y guarniciones para enviar a los padres que viven lejos.

Todas sus creaciones están arraigadas en sus propias experiencias.

Después de convertirse en experta en cocina por su cuenta, Ueda dio a luz a mellizos a los 30 años.

“Hasta entonces, creía que ‘la gente comería si servía platos sabrosos’, pero las cosas eran más complicadas con los niños”, dice Ueda, de 58 años.

Los niños tenían diferentes gustos y aversiones y a veces ni siquiera probaban la comida.

Cuando sus hijos tenían alrededor de 3 años, comenzó a trabajar con ellos en la cocina.

En lugar de presionarlos para que aprendan a cocinar, se propuso “hacer que hagan lo que puedan en pequeños pasos y de una manera divertida”.

Cuando pudieron usar un cuchillo de cocina y la estufa, la variedad en los platos creció.

Cuando sus hijos estaban en sexto grado, Ueda hizo su pollo frito favorito y cerdo agridulce con ellos.

“Lo que cuenta es la pequeña experiencia exitosa de sentir: ‘Sabía muy bien y me divertí’”, dice ella. “Luego, incluso cuando se alejan de la cocina durante sus ajetreados días de escuela secundaria, pueden recurrir a los recuerdos cuando crezcan y se pongan a cocinar”.

Sus gemelos ahora tienen 25 años y viven separados. Cada uno cocina para sí mismo cuando tiene tiempo.

La receta de Ueda de “albóndigas cocidas a fuego lento en salsa de tomate con sabor a curry” está estructurada de manera que los niños puedan cocinarlas por sí mismos.

Incluso no hay necesidad de un cuchillo de cocina si se usa brócoli congelado.

Dado que a algunos niños no les gusta la sensación pegajosa de la carne molida en los dedos, la carne se amasa en una bolsa. No se preocupe si la mezcla de carne no se forma en bonitas bolas.

Para evitar que la sartén se caliente, se enciende el fuego después de que las albóndigas entren en la sartén. Cuando el arroz esté cocido, tendrás una comida completa.

“Lo importante es mantener las cosas seguras”, dice ella. “Al usar fuego, un adulto debe estar allí para consultar con ellos.

“Un niño en los últimos grados de la primaria puede cocinar solo hasta el final, mientras que los de los primeros grados pueden colocar las albóndigas en la sartén”.

INGREDIENTES (2 porciones)

– 200 gramos de carne picada mixta de cerdo y ternera (puede ser res)

– 2 cucharadas de pan rallado

– 2 cucharadas de leche

– 3 cucharadas de aceite de oliva

– 400 gramos de tomates troceados

– 1 cucharadita de curry en polvo

– 6 floretes de brócoli

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Agrega el pan rallado y la leche a una bolsa de plástico y amasa hasta que el pan rallado se ablande. Agrega la carne molida, dos pizcas de sal y un poco de pimienta. Amasa unas 20 veces hasta que se mezcle el contenido.

2. Vierte el aceite en la sartén. Saca de la bolsa una cucharada de la mezcla de carne y que sea del tamaño de un bocado. Empuje la mezcla en la sartén con otra cuchara. Repetir. Coloca la sartén a fuego medio y cocina por unos 2 minutos. Apaga la estufa, sostenga firmemente el asa de la sartén y voltee los lados de las albóndigas con un volteador o unas pinzas.

3. Agrega el tomate troceado y el curry en polvo a la sartén con las albóndigas y pon a fuego medio. Cuando hierva, mezcla todo el contenido, baja el fuego, coloca la tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira la tapa, agrega el brócoli, 1/3 de cucharadita de sal y un poco de pimienta. Sube el fuego a medio alto y cocina durante otros 3 minutos más o menos mezclando  de vez en cuando. Listo!