El arroz blanco japonés hecho al vapor, es parte fundamental de la dieta japonesa, al punto que el término gohan, para designar el arroz, también se usa para referirse a la comida en general. Una buena comida japonesa no está completa sin el arroz!
Preparación: 5 mins
Cocinado: 25 mins
Secado: 1 hr 30 mins
Total: 2 hrs
Platillo Principal
Cocina Japonesa
CAL: 150 kcal
INGREDIENTES
- 2¼ tazas Arroz Japonés arroz de grano corto
- 2¼ tazas Agua
INSTRUCCIONES
- Lava el arroz con agua fría en un recipiente. Repite el lavado hasta que el agua esté casi cristalina.
- Retira el agua con una coladera. Se puede dejar a secar el arroz por unos 30 minutos.
- En caso de utilizar una olla normal en estufa convencional, agregue el arroz y el agua a la olla y déjelo reposar de 30 minutos a 1 hora.
- Coloque una tapa a la olla y lleve al punto de hevir a fuego alto. Al alcanzar este punto, baje la intensidad a fuego bajo y déjelo cocinar por 20 minutos, o hasta que casi no haya agua.
- Apaque el fuego y déjelo cocinar al vapor por unos 15 minutos sin retirar la tapa.
- Mueva el arroz con una espátula (madera o plástico). Y a disfrutar!
NOTAS
Es importante lavar el arroz con agua fría antes de cocinarlo.
La cantidad de agua suele ser 1 taza de agua por 1 taza de arroz, pero esta proporción puede variar dependiendo del arroz y su frescura. Cuando llega a cambiar, normalmente es para agregar más agua, nunca menos agua.
Para refrigerar el arroz, se recomienda contenedores que no permitan el flujo de aire para que éste no se endurezca.