Nanakusa – Las 7 hierbas de la Primavera

Nanakusa (春の七草) literalmente significa “siete hierbas de primavera” y como su nombre lo indica, son las siete hierbas japonesas que se usan para el platillo Nanakusa Gayu (七草粥), una sopa de arroz que se come el 7 de enero de cada año. Dado que hay poco verde durante esa época del año, las primeras hierbas silvestres no sólo aportan colores al platillo y a la mesa, sino que también simbolizan la nueva vida que vendrá en la primavera y se cree que al comer esta sopa tendrás buena salud durante el año que comienza.

Cuáles son las siete Nanakusa?

• Seri (せり) – Apio de agua o perejil japonés
• Nazuna (なずな・ぺんぺん草) / Jaramago blanco
• Gogyo (ごぎょう) / Borriza
• Hakobera (はこべら) / Pamplina
• Hotokenoza (ほとけのざ) / Lámpsana
• Suzuna (すずな・かぶ) / Nabo
• Suzushiro (すずしろ・大根) / Rábano

Y es que después de comer Osechi Ryori, que es el platillo que se come en el Año Nuevo durante los tres o incluso cuatro primeros días del Año que empieza, en ocasiones el estómago lo resiente y por ello los japoneses comemos cada 7 de enero esta sopa de arroz que es ligera y saludable. Esta sencilla comida da en el clavo y ayuda a que nuestro estómago cansado se cure y se recupere más pronto y de manera saludable.

Te gustaría probar o cocinar Nanakusa Gayu (七草粥) con las siete hierbas de la primavera de Japón? Aquí puedes ver la receta!

Existen también las Aki no Nanakusa 秋の七草 que son las siete hierbas de otoño, aunque estas son sólo para su admiración, es decir, no se preparan juntas en algún platillo. Cada una por separado tienen algo especial! Puedes ir aquí para seguir leyendo sobre las Aki no Nanakusa 秋の七草