Hatoshi (tostadas de camarón)

Hatoshi es un platillo delicioso, sencillo de preparar, necesita pocos ingredientes, e incluso algunos son intercambiables. En este caso, utilizaremos camarón, pero prácticamente puede prepararse con otros mariscos o pescado, resultando en platillo esquisito.

Ingredientes

4 rebanadas de pan de blanco o de caja
250 g de camarones / gambas
1/2 cebolla
1 clara de huevo
2 cucharaditas de fécula de patata
1 cucharadita de sake (licor japonés)
2 pizcas de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
Pimienta negra al gusto
Perejil
Aceite para freír

Preparación

1. Prepare los camarones: pele, quite las venas y lave los camarones, luego córtelos en trozos pequeños. Divide las piezas en dos mitades.
   
2. Rebana la cebolla.
   
3. En un procesador de alimentos, combine la mitad de los camarones cortados, la cebolla en rodajas, la clara de huevo, la fécula de papa, el sake, la sal, el azúcar moreno y la pimienta negra molida, luego procese hasta obtener una pasta suave.
   
4. Agregue la otra mitad de los camarones cortados y procese brevemente.
   
5. Extienda la mitad de la pasta de manera uniforme sobre una rebanada de pan, luego cubra con otra rebanada de pan para hacer un sándwich. Presiona suavemente el sándwich para unirlo. Repita con la otra mitad de la pasta y las otras dos rebanadas de pan.
   
6. Precalentar el aceite a 160°C. Fríe cada sándwich durante unos 5 minutos, volteándolos de vez en cuando y luego retíralos.
   
7. Cortar los sándwiches por la mitad en diagonal y calentar el aceite a 180°C. Vuelva a freír los sándwiches cortados, luego retírelos y transfiéralos a un plato para servir. Adorne con perejil y a disfrutar!
   

Tips

Dividir los camarones cortados por la mitad y luego agregarlos al procesador de alimentos en dos etapas, lo convierte en un plato terminado con una deliciosa combinación de texturas. Freír los sándwiches dos veces, a dos temperaturas diferentes, ayuda a garantizar que los resultados sean crujientes y fragantes sin ser demasiado aceitosos.