OKONOMIYAKI – EL PLATILLO MÁS POPULAR DE JAPÓN

Okonomiyaki (お好み焼き) es un plato popular frito que consiste en una especie de tortilla de huevo a la que se le agregan ingredientes variados desde carnes y mariscos hasta wasabi y queso). Como su nombre lo indica “okonomi” significa literalmente “al gusto”. El plato está disponible en todo Japón, pero es particularmente popular en las ciudades de Hiroshima y Osaka.

Porciones: 4 personas

Utensilios

• Tazón para revolver todos los ingredientes
• Tabla para cortar
• Cuchillo
• Sartén anti-adherente

Ingredientes

• 4 huevos medianos
• 200 ml caldo de dashi
• 270 g harina de trigo
• 100 g tocino
• 80 g camarón (puedes usar pulpo o calamar)
• 4 hojas de col (finamente picadas)
• 2 o 3 cucharadas aceite vegetal
• sal al gusto
• ¼ cebolla mediana finamente picada

Para aderezar

• salsa okonomiyaki al gusto
• mayonesa (si es marca japonesa mejor)
• Hojuelas de bonito, katsuobushi
• Aonori al gusto

Instrucciones

1. Bate los huevos en un tazón grande, luego bate gradualmente en el caldo de dashi.
   
2. Coloca la harina en otro bol y agrega gradualmente la mezcla de huevo, mezclando lentamente.
3. Agrega el tocino, la col, mezclar bien.
4. Calienta una sartén o teppan anti-adherente y engrasa con un poco de aceite. Agrega la masa y fríe hasta que ambos lados estén cocidos. Puedes hacer varios okonomiyaki por porción o uno completo, tu escoges!
   
5. Unta un lado del okonomiyaki con salsa okonomiyaki y cubre con mayonesa, hojuelas de bonito, aonori. Sirve inmediatamente!

Y a disfrutar!