Pizza Tofu – (Abura Yakidofu)

Tofu y pizza hacen equipo en una deliciosa “entrada” que sorprenderá a todos! Aderezado con verduras muy coloridas y aderezado con salsa para mojar, este tofu pizza seguramente complacerá a todos los miembros de la familia

Receta para 5 porciones

Utensilios

• Cuchillo para verduras
• Colador de harina
• Tazón para mezclar los ingredientes
• Toallas de cocina para secar el tofu
• Un sartén
• Tabla para cortar

Ingredientes

• 300 g tofu firme
• 5 camarones sin cáscara, desvenado y en rodajas finas
• Pimientos rojos, verdes y amarillos(pimientos morrones) 1/ 2 cada uno, sembrado y cortar en tiras finas
• 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en tiras delgadas
• 1 papa o patata pelada y cortada en tiras finas
• 4 hongos shiitake remojadosen agua, escurridos y cortados en tiras finas (pueden ser champiñones)
• 1 huevo
• 1 cucharada Almidón de patata o maicena
• aceite vegetal para freir superficialmente

Para aderezo

• ¼ cucharadita sal
• 1 cucharadita salsa de soya (de preferencia que sea japonesa)
• ½ cucharada Mirin (puede ser azúcar)
• ½ cucharada sake

Salsa de acompañamiento

• 3 cucharadas salsa de soya (de preferencia que sea japonesa)
• 2 cucharaditas jugo de limón
• salsa picante (al gusto)
• 2 cucharadas Cebolletas picadas (cebolletas)

Instrucciones

1. Corta a lo largo cada bloque de tofu en 2 partes, luego corta cada pieza horizontalmente por la mitad. Envuelve con un paño limpio y dejalo asi durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua
2. Combina los ingredientes para condimentar en un tazón y revuelva para que se mezcle bien. Agrega los camarones, pimientos, zanahoria y patata y mezcla bien. Deja macerar durante 10 minutos. Agrega la clara de huevo y la fécula de papa y mezcle bien.
   
   
3. Espolvorea un lado del tofu con el almidón de papa (maicena) y cubre cada pieza con un poco de la mezcla de camarones y verduras.
   
4. Calienta el aceite en un sartén antiadherente y cocina el tofu con los ingredientes hacia abajo durante 2-3 minutos. Voltea el tofu y cocine por otros 2 minutos. Escurre bien sobre paños de cocina y sirve el tofu con la salsa para acompañar. Buen Provecho!