Tamagoyaki – Omelette al estilo Japonés

Una de las guarniciones más fáciles y versátiles de la cocina japonesa es el omelette al estilo japonés conocido como “Tamagoyaki” que literalmente significa “huevo a la parrilla/frito”. Disfrútalo para el desayuno, agrégalo a tu almuerzo bento o inclúyelo como relleno en el sushi.

Tiempo de Preparación: 5 minutos

Tiempo de Cocinar: 10 minutos

INGREDIENTES

– 4 huevos
– 1 cucharada de salsa de soya (de preferencia japonesa)
– 1 cucharada de mirin
– 1 cucharada de azúcar
– pizca de sal
– aceite de cocina según sea necesario

UTENSILIOS

– Tazón para batir los huevos
– Tenedor o Saibashi (palillos largos para cocinar)
– Sartén cuadrado (puedes también usar un sartén redondo)

NOTA: En vez de mirin y salsa de soya, puedes usar caldo de sopa dashi japonés para que el sabor sea similar.

Puedes añadir otros ingredientes como cebolla tierna y alga nori picados muy finamente para darle más sabor. 

MODO DE PREPARACIÓN

1. Bate bien 4 huevos en un tazón usando un tenedor o palillos hashi.

2. Agrega la salsa de soya, mirin y azúcar y un poco de sal a la mezcla.

3. Pon una pequeña cantidad de aceite de cocina en el sartén y sube a fuego medio. Ten a la mano un poco de papel de cocina para ayudar a mantener el sartén engrasado durante la cocción.

4. Agrega una pequeña cantidad de la mezcla de huevo en el sartén caliente. Una vez que el huevo se haya cocinado un poco para que la parte superior aún esté un poco cruda, empujalo hacia un lado del sartén.

5. Agrega otra pequeña cantidad de la mezcla de huevo al sartén y espera nuevamente a que se cocine un poco.  Luego puedes comenzar a rodar el primer trozo de huevo sobre la mezcla que acabas de poner en el sartén hasta que sea un pequeño rollo de huevo.

6. Continúa agregando una pequeña cantidad de huevo mientras engrasas el sartén cada vez. A medida que agregue más huevo y lo enrolles éste comenzará a ser más grande y será más fácil agregar nuevas capas. Sigue agregando el huevo en nuevas capas hasta que lo hayas usado todo.

7. Listo! Retíra el tamagoyaki del sartén y espera a que se enfríe antes de cortarlo en pedazos delgados con un cuchillo afilado.