サクッと美味しい天ぷらの簡単レシピ

天ぷらを上手に揚げるコツは、生地を混ぜすぎないこと。具材は手早く混ぜ、生地が冷えているうちに揚げてください。

材料（2人前）

（調理前にすべての材料を冷やしてください）。

・えび、たまねぎ、なす、さつまいも（さつまいも、さつまいも）
– 卵1個
– 氷水 200ml
– 小麦粉 140 g (細かく砕いたものが最適)
– クッキングオイル

準備モード

1.フィリングの材料を用意します。

海老：頭を取り、背わたを取る。えびは茹でる際に油が飛び散るのを防ぐため、尻尾の先を切り落とし、包丁の背で水気をとります。えびは尾の部分を残して殻をむきます。えびは斜めに3カ所ほど切り込みを入れる。

玉ねぎ：皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。

茄子：ヘタを取り除く。縦に4等分に切る。 1枚につき、上から2cm残して縦に4枚、幅5mmくらいに切り、開いて扇形にします。

さつまいも（さつまいも、さつまいも） ：皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、10分ほど水にさらして水けをふきとる。

2.下ごしらえした材料に薄力粉を薄くまぶす（レシピより多め）

3. ボウルに卵と冷水を入れてよく混ぜる。

4. 次に生地作りに薄力粉を加えて十字に軽く混ぜます。粉は全部混ぜなくても大丈夫です。

5.下ごしらえした具材を1枚ずつ生地にくぐらせ、160℃に熱した油で揚げる

※日本では天ぷらは塩と天つゆ（みりん、醤油、かつお節、水煮）で食べますが、たれの材料が手に入らない場合は塩だけでもOK。